Hosté tak budou mít možnost během jednoho měsíce ochutnat skvělé delikatesy za festivalové ceny v restauracích, které získaly vysoké hodnocení v publikaci Maurerův Výběr GRAND RESTAURANT 2012.
Festival nabízí kromě nejlepších pokrmů hlavně zážitek z interiéru, atmosféry a servisu festivalových restaurací. „V letošním roce vzniklo několik gastronomických festivalů. My ale klademe stále důraz na dramaturgii, proto se akce účastní jen prověřené restaurace z celostátní ankety Maurerův výběr. Grand Restaurant Festival umožňuje komukoliv, kdo má zájem o kvalitní gastronomii, aby navštívil nejlepší a zároveň leckdy dražší podniky této země - ovšem za symbolické ceny,“ vysvětluje zakladatel Grand Restaurant Festivalu Pavel Maurer.
„Olomouc je srdcem regionu, který mnozí považují za nejúrodnější kousek naší země. A Haná je také často spojovaná s dobrým jídlem a pitím, proto se již několik let snažíme na této filozofii stavět a podporovat místní gastronomii, ať už podporou lokální speciality – tvarůžků – nebo vyhlašováním soutěží typu Hanácké nebo Domácí Gastro.ol. Grand Restaurant Festival je dalším krokem, který nám v rozvoji Olomouce jako města, kde se dá dobře najíst a napít, velmi pomáhá a my jsme za to moc rádi,“ řekl náměstek primátora Jan Holpuch.
Cílem dramaturgie festivalu je podpořit kvalitní českou gastronomii, která je smyslem projektu Czech Specials aneb Ochutnejte Českou republiku. Zároveň také klade důraz na tradiční receptury s využitím lokálních a sezónních surovin. Restaurace budou mít v rámci festivalu za úkol uvařit tři pokrmy - jídlo od maminky, specialitu šéfkuchaře a Czech Specials v podobě regionální speciality.
K tomu, abyste se mohli zúčastnit GRAND RESTAURANT FESTIVALU, musíte mít zakoupenou festivalovou ochutnávku ve vámi vybrané restauraci na příslušný den a čas. Ty jsou ke koupi již od 1. prosince 2011 na www.grandrestaurantfestival.cz. Ochutnávky jsou v rozmezí od 200,- Kč do 600,- Kč. Vybírat můžete z mnoha variant a připraveny jsou samozřejmě i speciální dárkové poukazy.
Součástí letošního Grand Restaurant Festivalu bude i speciálně vypravený Mňam vlak z Prahy do Olomouce, který jede pouze 15. ledna 2012. Dvouhodinovou jízdu cestujícím zpříjemní welcome drink a zajímavé menu, které připraví šéfkuchař Jaroslav Sapík, prezident Československého svazu kuchařů. Po příjezdu do Olomouce navštíví hosté tři vybrané restaurace, a to Vilu Primavesi, Trinity hotel a Alley hotel, kde ochutnají vždy po dvou chodech degustačního menu a setkají se se šéfkuchaři. Na jízdu Mňam vlakem se těší i samotný zakladatel Grand Restaurant Festivalu Pavel Maurer. „Budu tam! Hrozně se na to těším. Musím říct, že nejen mě, ale i mé kolegy překvapilo, že z 25 jízdenek, které jsme pro tento speciální vlak připravili, se hned pár hodin po spuštění prodeje opravdu zájem projevil. A dokonce jich už zbývá jen posledních pár. Jsem si jistý, že někteří jsou opravdoví milovníci jídla a chtějí vyzkoušet i mimopražské delikatesy a některé zlákala představa poznat město, o kterém hodně slyšeli a ještě neměli možnost jej navštívit. Olomouc jsme vybrali hlavně z několika důvodů. Ideální spojení a čas strávený společně s hosty v jídelním voze, kde se můžeme seznámit, povídat a vytvořit si příjemnou atmosféru, a pak taky právě z toho důvodu, že jim ukážeme zajímavé město, kde se místní gastronomie výborně rozvíjí. Pro odlehnutí se těším, že využijeme i příjemné procházky mezi jednotlivými restauracemi, zasazenými v historických uličkách," těší se gastronomický výlet do Olomouce Pavel Maurer.
A jaké restaurace budete moci navštívit v Olomouci a co zde ochutnáte?
Abasta!
Czech Specials / Tradiční specialita
Konfitovaná husí roláda s restovanými mandlemi, redukcí červeného vína a malin, rozpečená bagetka
Mistrovský kousek šéfkuchaře
Grilovaná krkovička nadívaná olomouckým tvarůžkem a domácí uzenou klobásou, doplněná pečenou bramborou se smetanovým dipem a koprem
Nejlepší jídlo od maminky
Srnčí hřbet naložený v jalovcovém oleji a růžovém pepři s houbovým ragú, gratinované brambory
Alley Hotel
Czech Specials / Tradiční specialita
Králičí stehno pečené s bůčkem na cibuli, kedlubnové zelí a hrnkové knedlíky
Mistrovský kousek šéfkuchaře
Filovaná kachní prsíčka na medovém másle, podávaná ve višňovém jezírku s bramborovými noky
Nejlepší jídlo od maminky
Koláče pečené na plotně mazané jablečnými povidly, s tvarohem a šlehanou smetanou, servírované se šípkovým čajem
Něco navíc: Zeleninové žervé s pikantním chipsem.
Moravská restaurace
Czech Specials / Tradiční specialita
Hovězí líčka na červeném víně, smetanová bramborová kaše
Mistrovský kousek šéfkuchaře
Moravský špíz s trnkovou omáčkou, domácí pečené brambory
Nejlepší jídlo od maminky
Králík na divoko, šťouchané brambory s cibulkou
Trinity hotel
Czech Specials / Tradiční specialita
Uzená kachní prsíčka na salátu z Bystročického zelí a červené řepy, křenová pěna
Mistrovský kousek šéfkuchaře
Steak z norského lososa pečený na másle s omáčkou z kapar a baby karotky, kuskus s mladou cibulkou
Nejlepší jídlo od maminky
Hovězí květová špička tažená ve víně a zelenině, bramborové pyré s celerovou slámou
Vila Primavesi
Czech Specials / Tradiční specialita
Pečené tygří krevety v česnekové omáčce se sušenými rajčátky, rozpečená bageta
Mistrovský kousek šéfkuchaře
Protýkané králičí stehno na Chardonnay, rýže basmati, dušená zelenina
Nejlepší jídlo od maminky
Telecí pečínka marinovaná v bazalce a calvadosu, dýňové zelí s brusinkami, bramborová crêpes
Něco navíc: Wellcome drink Prosecco